Pizza, pizza in pala, pane: le tecniche e gli impasti – 3 Novembre 2021 – Salerno e Online

390,00 online - 490,00 in sede


Docente: Jonathan Trombini
Dove: Salerno | Online
Data:  3 Novembre 2021

 

 

*Iva non inclusa

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Descrizione

Programma del corso

La Masterclass affronterà tutto il mondo delle pizze e del pane, intervallando nozioni pratiche e teoriche: imparerete manualmente alcuni passaggi che il docente vi spiegherà seguendoti passo per passo.

  • Farina, creare e personalizzare la propria miscela
  • Tutti gli ingredienti dell’impasto del pane e della pizza
  • La lievitazione
  • Impasto diretto
  • Impasto con biga
  • Impasto con poolish
  • Tutte le fasi per una pizza perfetta: Puntata, Staglio, Appretto, Stesura
  • Condimento
  • Cottura al forno

Kit Pizza DOC 

Per i corsisti in sede

  • Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
  • Materiale didattico (didattica, block notes, penna Pizza DOC)
  • Abbigliamento professionale (borsa, divisa, maglia)
  • Alloggio in modalità B/B camera multipla
  • Possibilità di inserimento lavorativo (in base alle richieste del mercato attuale)

Per i corsisti online (il kit sarà spedito al proprio domicilio gratuitamente, per le spedizioni estere è richiesto il pagamento extra della spedizione)

  • Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
  • Materiale didattico (didattica, block notes, penna Pizza DOC)
  • Abbigliamento professionale (borsa, maglia)
  • Possibilità di inserimento lavorativo (in base alle richieste del mercato attuale)

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    Accademia Nazionale Pizza Doc