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Un 2023 DOC, resoconto di un anno di crescita

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Un 2023 DOC, resoconto di un anno di crescita

È stato un anno intenso, durante il quale abbiamo confermato la tendenza di crescita degli anni precedenti e proseguito con successo le attività dell’Accademia. Abbiamo tenuto corsi base in tutta Italia e all’estero, includendo Paesi come Perù, Argentina, Cile, Stati Uniti e vari Stati europei.

Corsi dell’Accademia

Nel corso dell’anno, abbiamo avviato nuove collaborazioni con maestri che abbiamo già confermato per il 2024, tra cui Giuliano Pediconi con i prodotti da forno a lievitazione naturale semiliquida e Claudio Perrando con il suo master sulla panificazione.

È importante sottolineare che tutti i corsi dell’Accademia sono accessibili in aula, online in live streaming e on demand, con la possibilità di richiedere un servizio di interpretariato per chi non parla italiano. Questo approccio su misura delle esigenze degli studenti è diventato un elemento distintivo della nostra scuola, un punto su cui puntiamo per adattare il percorso formativo alle diverse situazioni di vita e lavoro.

Nel corso del 2023, abbiamo accolto centinaia di corsisti provenienti da tutto il mondo, inclusi Paesi come Perù, Argentina, Cile, Stati Uniti e diversi Stati europei. Ad aprile, abbiamo tenuto il primo Master Istruttore a Buenos Aires, in Argentina, e il 30 gennaio 2024 terremo il primo Master Istruttore in Brasile, con la collaborazione del nostro partner per il Sud America, Daniele Branca.

Nuove Collaborazioni e Conferme per il 2024

Per il prossimo anno, sono previste ulteriori collaborazioni, tra cui Isabella De Cham per la pizza fritta, Jacopo Mercuro per la pizza tonda romana, Claudio Perrando per i lievitati, Giuseppe Bove sui topping e Gian Andrea Squadrilli sul personal branding.

Tutti i corsi classici dell’Accademia svolti nell’anno trascorso sono stati confermati, inclusa la Masterclass a Palermo, che si è consolidata come un evento imperdibile con la partecipazione degli istruttori di punta Raffaele Bonetta, Errico Porzio e Salvatore Lioniello, riscuotendo ancora una volta un grande successo.

Eventi Pizza DOC

Un momento di grande soddisfazione è giunto con il Campionato Mondiale Pizza DOC tenutosi a novembre a Paestum, che ha visto la partecipazione di 400 concorrenti provenienti da 25 nazioni straniere. Novità di questa edizione sono state la gara tra istituti superiori e la competizione amatoriale tra i Pizza DOC Lover, entrambe ricevute con entusiasmo e partecipazione.

Il 2023 si è concluso con l’evento dei Pizza Award, noti anche come “Oscar della Pizza”, che ha visto il suo terzo anno di successo presso il Teatro Salone Margherita di Napoli. La scelta di Napoli, capitale della pizza, ha reso l’evento ancor più significativo.

Formazione a 360°

L’organizzazione di ogni iniziativa dell’Accademia nel 2023 è stata gestita con impegno da tutta la squadra. Il nostro progetto sta crescendo, così come i risultati che ci gratificano quotidianamente. Un particolare segnale di riconoscimento è arrivato dalla moda lanciata da alcuni ragazzi formati presso di noi, che si sono tatuati il logo dell’Accademia, un segno tangibile del nostro impatto nel mondo della formazione professionale.

Il nostro impegno si estende oltre il mondo della pizza; nel 2024, puntiamo a offrire una formazione multidisciplinare, consentendo a ogni pizzaiolo di prepararsi non solo sulle tecniche di panificazione, impasti e pizze, ma anche sulla gestione del locale, del team di lavoro e sull’imprenditorialità, inclusa la gestione dell’immagine pubblica.

Nuovi Focus per il 2024

Nel corso del 2024, ci concentreremo maggiormente sul coinvolgimento di professionisti, scuole superiori e appassionati desiderosi di produrre a casa una pizza di qualità professionale, sviluppando nuove proposte per soddisfare le loro esigenze.

La Collana di Libri Pizza DOC

Infine, stiamo lavorando al progetto della prima collana di libri dell’Accademia Pizza DOC, la cui pubblicazione è prevista nel 2024. Questa collezione offrirà agli appassionati cinque libri imperdibili, contenenti storie personali e professionali degli istruttori di punta, tecniche speciali e ricette uniche. Vogliamo condividere non solo le competenze pratiche ma anche le ispirazioni e le storie di successo che possano guidare chi cerca la propria strada nel mondo della pizza.

 

In conclusione, guardiamo con gratitudine ai risultati ottenuti nel 2023 e anticipiamo un 2024 ancora più ricco di sorprese e conferme. Concludo augurandoti un sereno fine anno e un inizio 2024 caratterizzato dalla voglia di superare ogni sfida.

Antonio Giaccoli,
Presidente Accademia Nazionale Pizza DOC

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