Pizza in teglia

95,00 online - 150,00 in sede

Prezzi IVA esclusa. Acquistabile anche a rate a tasso ZERO.

La pizza in teglia, un classico della nostra cultura e del mondo dell’arte bianca. Prodotto duttile che si presta a tutte le farciture sia interne che esterne. La pizza in teglia, identificata come pizza a trancio, ideale per chi vuole ampliare la propria offerta del menù e chi ha una attività come bar, panificio etc.

Docente: Luca Mendozza

Corso disponibile anche in modalità personalizzata. Contattaci attraverso il form in fondo alla pagina per richiedere maggiori informazioni.

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Prezzo prodotto:95,00 +iva
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Descrizione

A chi è rivolto il corso 

La pizza in teglia, un classico della nostra cultura e del mondo dell’arte bianca. Prodotto duttile che si presta a tutte le farciture sia interne che esterne. La pizza in teglia, identificata come pizza a trancio, ideale per chi vuole ampliare la propria offerta del menù e chi ha una attività come bar, panificio etc.

Programma del corso

Un corso di alta specializzazione in cui saranno affrontate le varie tecniche per produrre la pizza in teglia secondo la tradizione classica, romana croccante.

  • La pizza in teglia:la pizza in teglia classica alta,la pizza in teglia romana e la croccante.
  • La scelta delle farine
  • Gli impasti diretti e l’autolisi
  • Gli impasti indiretti : poolish, biga
  • La breve, media e lunga lievitazione
  • Le farciture
  • La scelta delle attrezzature
  • Le cotture
Kit Pizza DOC
  • Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
  • Materiale didattico

Il kit sarà spedito on line a mezzo email o whatsapp.

Il corso online si svolgerà sulla piattaforma ZOOM, o altra similare, ed il link per accedere alla classe virtuale sarà inviato 10 minuti prima dell’inizio del corso, nel gruppo whatsapp appositamente creato per tutti i corsisti ed email.

Per chi vuole fare il corso in sede bisogna prenotare la classe e al raggiungimento del numero minimo di 5 persone si svolgerà il corso.

Inoltre c’è la possibilità di fare il corso personalizzato one to one contattando la segreteria.

Dopo lo svolgimento del corso, tutti i corsisti otterranno la registrazione live da poter visionare nei 10 giorni successivi alla ricezione.

È possibile acquistare il corso on demand, quando disponibile.

Formarsi per non fermarsi!

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    Informazioni aggiuntive

    Dove

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    Data

    14 marzo

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    Accademia Nazionale Pizza Doc
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