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Pizza in Teglia Romana e Pizza Tonda al Mattarello con Luca Pezzetta

490,00 online - 590,00 in sede

Prezzi IVA esclusa. Acquistabile anche a rate a tasso ZERO con Soisy.

La classica pizza romana “al mattarello” da servire al taglio,la pizza in teglia, ideale per ampliare l’offerta nella tua pizzeria. Luca Pezzetta, uno dei massimi esponenti di questo prodotto ti svelerà tutti i segreti per una pizza croccante e friabile fuori e soffice dentro.

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Descrizione

A chi è rivolto

Una Masterclass con un argomento arcaico ma riproposto sotto una veste innovativa e moderna per offrire alla clientela un prodotto diverso. La pizza a mattarello deriva dalla storia romana per la pizza al piatto e la pizza in teglia, croccante fuori e soffice all’interno da mangiare al taglio, contraddistingue le pizzerie al taglio. Un corso rivolto a tutti coloro che voglio sperimentare nuove tecniche e fare proposte diversificate alla propria Clientela

Programma del corso:

Un corso con taglio pratico con incursioni nella storia della pizza romana.

  • La scelta delle farine.
  • I metodi di impastamento.
  • L’alta idratazione
  • La pizza in teglia
  • La pizza a mattarello
  • le farciture doc
  • La cottura

Durante il corso si affronteranno le varie tecniche per la pizza in teglia e la pizza a mattarello confrontandosi costantemente con il Maestro Luca Pezzetta. Inoltre il Maestra ci darà indicazione per i topping perfetti per avere il giusto equilibrio dei prodotti con le varie temperature caldo freddo.

Immancabile la degustazione finale.

Kit Pizza DOC 
  • Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
  • Certificato Pizzeria e Pizzaiolo DOC
  • Materiale didattico
  • Abbigliamento professionale

Per i corsisti in sede il Kit viene consegnato all’arrivo sul posto, inoltre è previsto alloggio in modalità B/B camera multipla, pranzo e degustazione pizze

Per i corsisti online il kit sarà spedito al proprio domicilio gratuitamente, per le spedizioni estere è richiesto il pagamento extra in base alle tariffe applicate dal vettore

Seguendo la Masterclass è possibile avere la l’opportunità per colloqui di lavoro presso i nostri partners con probabilità di inserimento lavorativo (in base alle richieste del mercato attuale)

Il corso online si svolgerà sulla piattaforma ZOOM, o altra similare, ed il link per accedere alla classe virtuale sarà inviato 10 minuti prima dell’inizio del corso, nel gruppo whatsapp appositamente creato per tutti i corsisti.

Dopo lo svolgimento del corso, tutti i corsisti otterranno la registrazione live da poter visionare nei 10 giorni successivi alla ricezione.

È possibile acquistare il corso on demand, quando disponibile.

Formarsi per non Fermarsi!

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    Dove

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    Date

    13 Marzo

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    Accademia Nazionale Pizza Doc
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