Descrizione

A chi è rivolto il Master Istruttore

Percorso di alta formazione rivolto a tutti coloro che sono già pizzaioli e vogliono migliorare il proprio livello di conoscenze e di professionalità nel mondo dell’arte bianca.

Diventare Maestro Istruttore significa poter far parte del Team Accademia Pizza DOC come Ambassador, svolgere corsi presso la propria pizzeria o in una delle sedi dell’ Accademia Nazionale Pizza DOC, in Italia o all’estero, ed aumentare la propria visibilità insegnando la propria arte secondo il metodo certificato Pizza DOC!

Programma del percorso

Il Master Istruttore prevede un percorso formativo suddiviso in una parte on line e una parte a scelta, on line o in sede.

E’  un percorso in cui il professionista approfondisce in maniera dettagliata a 360° tutti gli aspetti dell’arte bianca e non solo. Dalla conoscenza delle materie prime, alle tecniche di impasti diretti e indiretti, alle varie declinazioni della pizza, diverse per forma, consistenza, lievitazione e cottura alla  gestione di impresa.

Gli argomenti trattati durante il corso di Master Istruttore sono sempre in continua evoluzione, all’avanguardia, per offrire ai futuri Istruttori Pizzaioli conoscenze aggiornate in campo sia teorico che pratico.

La prima parte del percorso formativo on line è composto da tutti i nostri PerCorsi DOC che si possono seguire live on line oppure on demand:

• Le farine
• Il lievito madre
• La Pizza contemporanea
• Gli Impasti Alternativi
• La pizza senza Glutine
• La pizza in teglia
• Fritti classici e contemporanei
• La pinsa Romana
• I difetti della Pizza
• I Topping: La farcitura Doc
• Il Food cost
• Pala e padellino
• Le cotture della pizza
• Dall’idea al business

La seconda parte del percorso è formata da 3 giorni consecutivi live, a scelta in sede oppure on line, in cui si perfezionano le tecniche che sono state affrontate durante i PerCorsi DOC di specializzazione.

I tre giorni di corso sono strutturati con:

• Presentazione di tutti i partecipanti e istruttori
• Presentazione di opportunità di crescita all’interno della community Pizza Doc
• Tecniche avanzate di impastamenti
• Interventi da parte di aziende partners su come trattare le materie per ottenere il massimo del prodotto
• Cena esperienziale presso uno dei nostri Maestri Pizzaioli
• Visita presso una delle nostre azienda partner produttrice di materie prime (farine, olio, pomodori, mozzarella, conserve)

Il corso sia in sede che on line fornisce l’opportunità di confrontarsi con tutti i colleghi presenti e i Maestri dell’accademia per approfondire le tecniche necessarie per essere ambasciatori dell’Accademia e per aumentare il proprio bagaglio professionale.

Kit Pizza DOC 

• Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
• Certificazione digitale in blockchain con Authentico
• Certificato Pizzeria e Pizzaiolo DOC
• Materiale didattico
• Abbigliamento professionale
• Divisa Ufficiale Istruttore Pizzaiolo

Per i corsisti in sede il Kit viene consegnato all’arrivo sul posto, inoltre è previsto alloggio in modalità B/B camera multipla, pranzo e degustazione pizze.

Per i corsisti on line il kit sarà spedito al proprio domicilio gratuitamente, per le spedizioni estere è richiesto il pagamento extra in base alle tariffe applicate dallo spedizioniere.

Il corso online si svolgerà sulla piattaforma ZOOM, o altra similare, ed il link per accedere alla classe virtuale sarà inviato 10 minuti prima dell’inizio del corso, nel gruppo whatsapp appositamente creato per tutti i corsisti.

E’ possibile seguire il Master Istruttore anche in lingua straniera con la presenza di un interprete (il costo è da preventivare).

Dopo lo svolgimento del corso, tutti i corsisti otterranno la registrazione live da poter visionare nei 10 giorni successivi alla ricezione.

Formarsi per non Fermarsi!

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