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Le farine

97,50150,00

Prezzi IVA esclusa. Acquistabile anche a rate a tasso ZERO.

Docente: Francesco Attanasio

Corso di specializzazione rivolto a tutti coloro che vogliono apprendere o approfondire la conoscenza dei vari tipi di farine per creare i mix ideali per i propri impasti classici, alternativi, innovativi e gourmet.

Corso disponibile anche in modalità personalizzata. Contattaci attraverso il form in fondo alla pagina per richiedere maggiori informazioni.

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Descrizione

A chi è rivolto il corso 

Corso di specializzazione rivolto a tutti coloro che vogliono apprendere o approfondire la conoscenza dei vari tipi di farine per creare i mix ideali per i propri impasti classici, alternativi, innovativi e gourmet.

Programma del corso

Il Dr. Attanasio farà un percorso tra i vari tipi di farine dalle classiche alle farine di legumi e altre farine alternative,  spiegando come sfruttare le caratteristiche tecniche delle stesse per la creazione di vari tipi di impasti.

  • Farine di cereali: i componenti (proteine, carboidrati e lipidi) e il ruolo nella formazione  dell’impasto
  • Caratteristiche tecnologiche delle farine: forza delle farine; elaborazione delle informazioni  contenuta nella scheda tecnica delle farine.
  • Farine alternative: riso, cereali antichi, grano saraceno, legumi, verdure frutta, alghe, ecc.
  • Impasti innovativi: basso indice glicemico, proteiche, low-carb, ricche di fibre, ecc.
  • Utilizzo di ingredienti migliorativi per l’impasto.
Kit Pizza DOC 
  • Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
  • Materiale didattico

Il kit sarà spedito on-line a mezzo email o whatapp.

Il corso online si svolgerà sulla piattaforma ZOOM, o altra similare, ed il link per accedere alla classe virtuale sarà inviato 10 minuti prima dell’inizio del corso nel gruppo whatsapp appositamente creato per tutti i corsisti ed email

Per chi vuole fare il corso in sede basta prenotare la classe e al raggiungimento del numero minimo di 5 persone si svolgerà il corso. Inoltre c’è la possibilità di fare il corso personalizzato one to one contattando la segreteria. Il corso è aperto anche a studenti stranieri, è possibile prenotare la presenza di un interprete.

Dopo lo svolgimento del corso, tutti i corsisti otterranno la registrazione live da poter visionare nei 10 giorni successivi alla ricezione.

È possibile acquistare il corso on demand, quando disponibile.

Formarsi per non fermarsi!

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    Date

    19 Settembre

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    * I corsi Master Istruttore, Corso Base e Diventa Pizzaiolo DOC sono esclusi dal BONUS Formazione