Le farine
€75,00€150,00
Prezzi IVA esclusa. Acquistabile anche a rate a tasso ZERO.
Docente: Francesco Attanasio
Corso di specializzazione rivolto a tutti coloro che vogliono apprendere o approfondire la conoscenza dei vari tipi di farine per creare i mix ideali per i propri impasti classici, alternativi, innovativi e gourmet.
Corso disponibile anche in modalità personalizzata. Contattaci attraverso il form in fondo alla pagina per richiedere maggiori informazioni.
Descrizione
A chi è rivolto il corso
Corso di specializzazione rivolto a tutti coloro che vogliono apprendere o approfondire la conoscenza dei vari tipi di farine per creare i mix ideali per i propri impasti classici, alternativi, innovativi e gourmet.
Programma del corso
Il Dr. Attanasio farà un percorso tra i vari tipi di farine dalle classiche alle farine di legumi e altre farine alternative, spiegando come sfruttare le caratteristiche tecniche delle stesse per la creazione di vari tipi di impasti.
- Farine di cereali: i componenti (proteine, carboidrati e lipidi) e il ruolo nella formazione dell’impasto
- Caratteristiche tecnologiche delle farine: forza delle farine; elaborazione delle informazioni contenuta nella scheda tecnica delle farine.
- Farine alternative: riso, cereali antichi, grano saraceno, legumi, verdure frutta, alghe, ecc.
- Impasti innovativi: basso indice glicemico, proteiche, low-carb, ricche di fibre, ecc.
- Utilizzo di ingredienti migliorativi per l’impasto.
Kit Pizza DOC
- Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
- Materiale didattico
Il kit sarà spedito on-line a mezzo email o whatapp.
Il corso online si svolgerà sulla piattaforma ZOOM, o altra similare, ed il link per accedere alla classe virtuale sarà inviato 10 minuti prima dell’inizio del corso nel gruppo whatsapp appositamente creato per tutti i corsisti ed email
Per chi vuole fare il corso in sede basta prenotare la classe e al raggiungimento del numero minimo di 5 persone si svolgerà il corso. Inoltre c’è la possibilità di fare il corso personalizzato one to one contattando la segreteria. Il corso è aperto anche a studenti stranieri, è possibile prenotare la presenza di un interprete.
Dopo lo svolgimento del corso, tutti i corsisti otterranno la registrazione live da poter visionare nei 10 giorni successivi alla ricezione.
È possibile acquistare il corso on demand, quando disponibile.
Formarsi per non fermarsi!
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