La Pizza Napoletana metodo Errico Porzio
€392,00 online - €472,00 in sede
Prezzi IVA esclusa. Acquistabile anche a rate a tasso ZERO.
Il successo non è mai casuale. Ricerca, tradizione, innovazione e comunicazione sono i segreti di uno dei pizzaioli di maggior successo del momento. Errico Porzio condividerà tutti i segreti della sua “Napoletana alla Porzio” e non solo…
Il corso sarà realizzato al raggiungimento del numero minimo di 5 partecipanti.
Descrizione
A chi è rivolto
La Masterclass è rivolta a tutti gli appassionati e professionisti del settore ristorativo. Il Maestro Errico Porzio dalla tradizione napoletana ci introduce nella sua rivisitazione e modernizzazione della pizza napoletana.
Programma del corso:
- L’importanza delle materie prime
- La scelta degli strumenti da lavoro
- Gli impasti diretti e indiretti
- La lievitazione
- La formazione dei panetti
- La gestione degli impasti
- La cottura e le farciture
- La comunicazione della propria pizza. Personal Brand e utilizzo dei social per il successo del proprio locale. Tik Tok, Instagram e Facebook
Durante il corso il Maestro Errico Porzio ci fornirà le tecniche che utilizza per la sua napoletana, la gestione degli impasti per avere una pizza sempre uguale contemporaneamente in diversi locali. Confrontandosi costantemente con il docente per comprendere come sia importante la gestione degli impasti per avere sempre lo stesso prodotto in pizzeria e nel proprio locale anche con personale diverso in più locali.L’importanza di creare l’unicità del prodotto da poter sempre replicare, tutte le volte e in tutti i posti.
Immancabile la degustazione finale della pizza napoletana metodo Errico Porzio.
Kit Pizza DOC
- Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
- Certificato Pizzeria e Pizzaiolo DOC
- Materiale didattico
- Abbigliamento professionale
Per i corsisti in sede il Kit viene consegnato all’arrivo sul posto, inoltre è previsto alloggio in modalità B/B camera multipla, pranzo e degustazione pizze
Per i corsisti on line il kit sarà spedito al proprio domicilio gratuitamente, per le spedizioni estere è richiesto il pagamento extra in base alle tariffe applicate dal vettore
Seguendo la Masterclass è possibile avere la l’opportunità per colloqui di lavoro presso i nostri partners con probabilità di inserimento lavorativo (in base alle richieste del mercato attuale)
Il corso online si svolgerà sulla piattaforma ZOOM, o altra similare, ed il link per accedere alla classe virtuale sarà inviato 10 minuti prima dell’inizio del corso, nel gruppo whatsapp appositamente creato per tutti i corsisti.
Dopo lo svolgimento del corso, tutti i corsisti otterranno la registrazione live da poter visionare nei 10 giorni successivi alla ricezione.
È possibile acquistare il corso on demand, quando disponibile.
Formarsi per non Fermarsi!
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