La pizza in teglia e la pizza romana con Luca Pezzetta – 17 Ottobre 2022

290,00 online - 390,00 in sede

Acquistabile anche a rate a tasso ZERO.

Docente: Luca Pezzetta
Data: 17 Ottobre  2022
Sede: Roma – Online

Perchè Scegliere un corso Accademia Nazionale Pizza DOC?

Formazione Certificata Internazionale UNI ISO 9001 2015 |

Alloggio Incluso per i corsisti in sede | Pagamento Dilazionato | Tasso Zero |

Puoi rivedere il corso on demand |  

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Descrizione

A chi è rivolto il corso 

Il corso è rivolto a chi vuole approfondire le proprie conoscenze professionali per la pizza in teglie e i suoi topping.

Programma del corso La pizza in teglia e la pizza romana con Luca Pezzetta

Il corso ha un taglio prevalentemente pratico e vuole trasmettere tutte le competenze tecniche del Maestro Luca Pezzetta dalla scelta dei grani alle tecniche di lievitazione.

Il programma del corso prevede:

  • Tecniche di utilizzo dei grani
  • Metodi di impastamenti
  • La fermentazione spontanea
  • La lunga e media fermentazione
  • L’alta idratazione
  • I topping

Il corso online si svolgerà sulla piattaforma ZOOM, o altra similare, ed il link per accedere alla classe virtuale sarà inviato 10 minuti prima dell’inizio del corso, nel gruppo Whatsapp appositamente creato per i corsisti.

Il docente del La pizza in teglia e la pizza romana con Luca Pezzetta 

Luca è figlio d’arte, la sua è una famiglia di ristoratori da generazioni, a partire dal nonno. D’estate quando la scuola era chiusa andava a dare una mano nel ristorante di famiglia, spinto dalla necessità di dover aiutare il padre. 

Da sempre una smodata passione per la panificazione. Dopo aver perfezionato tecniche, imparato a valorizzare prodotti territoriali e a gestire diversi tipi di impasti è uno dei nomi emergenti nel settore per la pizza in teglia e padellino.

La sua creazione è l ‘Antifocaccia, sembra una focaccia ma tecnicamente non lo è: a differenza della classica preparazione, morbida e alta, questa è infatti croccante all’esterno e vuota all’interno.

Scegliere il nostro corso, perché: 

  • Acquisisci le competenze pratiche e teoriche

I corsi Pizza Doc sono progettati per trasmettere solide competenze pratiche e teoriche per svolgere la tua professione. 

  • Rapporto diretto con l’Istruttore

Durante il corso potrai sottoporre eventuali dubbi all’istruttore, confrontarti e chiarire subito, mettendo nuove informazioni nel tuo bagaglio professionale e personale

  • Pizza DOC Experience 

Ogni corsista avrà accesso ad un gruppo whatsapp, dove sono presenti gli Istruttori e i compagni di corso.  Un’esperienza che non termina alla fine del corso, ma che offre la possibilità di confrontarsi con professionisti del settore e far nascere nuovi rapporti di amicizia e collaborazioni lavorative.

  • PizzaDOC Placement

Ogni corsista, dopo aver seguito il corso, potrà mettere in pratica le conoscenze pratiche e teoriche acquisite durante un periodo di affiancamento formativo sia presso una delle nostre aziende partner sia nostri istruttori  e diventare parte del nostro team istruttore doc.

Kit Pizza DOC 

  • Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
  • Materiale didattico 
  • Abbigliamento professionale 
  • Possibilità di inserimento lavorativo (in base alle richieste del mercato attuale)

 

  • Per i corsisti in sede, strutture in convenzione.
  • Per i corsisti online, il kit sarà spedito al proprio domicilio gratuitamente, per le spedizioni estere è richiesto il pagamento extra della spedizione

 

Contattaci per avere maggiori informazioni: 

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