I topping: la farcitura DOC

75,00

Prezzi IVA esclusa. Acquistabile anche a rate a tasso ZERO.

La pizza in pala e la pizza contemporanea: i trend del momento!  Ma quali sono i topping migliori per esaltare gli impasti di queste pizze? 

I nostri istruttori Armando Scalella e Alessandro Della Monica vi proporranno tante idee per creare topping d’eccellenza per i vostri prodotti.

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Descrizione

A chi è rivolto

Corso di alta formazione rivolto a coloro che si mettono costantemente in discussione analizzando altre tecniche e confrontandosi con colleghi e maestri per creare prodotti esclusivi.

Descrizione del corso

I topping sono importanti quanto gli impasti. Nel corso vi proponiamo gli impasti diretti ad alta idratazione per la pizza contemporanea e gli impasti indiretti per la pizza in pala con dei topping che ne esaltano le materie prime.

Programma del corso

  • Gli impasti diretti e indiretti
  • La scelta delle materie prime per gli impasti
  • La scelta delle materie prime per i topping
  • Topping freddi per e caldi
  • La cottura della pizza e la gestione degli ingredienti 

Kit Pizza DOC 

  • Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
  • Materiale didattico 
  • Abbigliamento professionale 

Per i corsisti in sede il Kit viene consegnato all’arrivo sul posto. L’alloggio è presso strutture convenzionate.

Per i corsisti online il kit sarà spedito al proprio domicilio gratuitamente, per le spedizioni estere è richiesto il pagamento extra in base alle tariffe applicate dallo spedizioniere.

Seguendo la Masterclass è possibile avere l’opportunità per colloqui di lavoro presso i nostri partner con possibilità di inserimento lavorativo (in base alle richieste del mercato attuale).

Il corso online si svolgerà sulla piattaforma ZOOM, o altra similare, ed il link per accedere alla classe virtuale sarà inviato 10 minuti prima dell’inizio del corso, nel gruppo whatsapp appositamente creato per tutti i corsisti e tramite email.

È possibile seguire la masterclass anche in lingua straniera con la presenza di un interprete (il costo è da preventivare).

Formarsi per non Fermarsi!

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    2024

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    Accademia Nazionale Pizza Doc
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