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La pizza contemporanea – Istruttori: Team Accademia

75,00150,00

Acquistabile anche a rate a tasso ZERO.

Docente: Team Accademia 
Data: 19 ottobre 2022
Sede: Online e Personalizzato

 

Questo corso puoi farlo anche Personalizzato one to one

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* Iva non inclusa

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Se acquisti 3 corsi online “Percorsi DOC” il costo è di 300,00 +IVA, invece di 450,00 + IVA. Codice sconto: 3-Percorsi-DOC-2022-online
Se acquisti 3 corsi in sede “Percorsi DOC” il costo è di 500,00 +IVA, invece di 750,00 + IVA. Codice sconto: 3-Percorsi-DOC-2022-in-sede
Se acquisti 6 corsi online “Percorsi DOC” il costo è di 450,00 +IVA, invece di 900,00 + IVA. Codice sconto: 6-Percorsi-DOC-2022-online
Se acquisti 6 corsi in sede “Percorsi DOC” il costo è di 750,00 +IVA, invece di 1.500,00 + IVA. Codice sconto: 6-Percorsi-DOC-2022-in-sede

*** Per i corsi in sede si stabilisce la data al raggiungimento di una classe con n.5 iscritti.

Descrizione

A chi è rivolto il corso 

Il corso è rivolto a chi vuole affrontare le tecniche per la Pizza Contemporanea

Programma del corso

Il percorso formativo dedicato alla pizza contemporanea prevede cinque fasi fondamentali: ingredienti, impasto, stesura, topping e cottura.

  • introduzione agli ingredienti principali della pizza
  • metodologie di impasto
  • pre-impasti: cosa sono e come prepararli
  • preparazione e realizzazione dell’impasto 
  • lievitazione e maturazione
  • stesura e farcitura
  • cottura della pizza

Il corso online si svolgerà sulla piattaforma ZOOM o altra similare, ed il link per accedere alla classe virtuale sarà inviato 10 minuti prima dell’inizio del corso, nel gruppo Whatsapp appositamente creato per i corsisti.

I Docenti del corso La pizza Contemporanea

Carlo Fiamma

Classe ‘88, corbarese di origine e a Tramonti per adozione, Carlo Fiamma è uno che negli anni ha saputo avvicinarsi gradualmente agli impasti, ampliando la sua cultura ed accrescendo il suo bagaglio professionale.

Ha iniziato a 13 anni in una pizzeria vicino casa a Corbara, prima come aiutante e poi come pizzaiolo per ben 10 anni. Le sue esperienze continuano a Roma,  in un ristorante e pizzeria napoletana all’interno di un centro commerciale, dove iniziò ad approcciare con la vera pizza napoletana. 

Ritorna nella sua città d’origine e con un grande progetto insieme all’imprenditore Gianluca d’Uva che prende il nome de “Il Piennolo”

Attualmente sfoggia le sue abilità deliziando i palati nel borgo costiero di Cetara ed è tra i primi ad aver portato la pizza contemporanea in Costiera Amalfitana, sull’onda dell’innovazione e a seguito di un processo graduale di scoperta da parte sua di questo patrimonio gastronomico.     

La pizza di Fiamma è un disco di pasta con un cornicione pronunciato e caratterizzato da un canotto alveolato che ne denota l’attenzione durante la fase di preparazione.

Alessandro Della Monica

Per Alessandro formarsi è importante, non si finisce mai di imparare trasferendo a tutti la sua passione per l’arte di fare la pizza.

Scegliere Accademia Nazionale PizzaDOC comprende:

Il Kit Pizza DOC

Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015 riconosciuto in Italia e all’estero.

Materiale Didattico

Visione on demand del corso

Abbigliamento Professionale firmato PizzaDOC

 

Accademia Nazionale PizzaDOC ha l’obiettivo di 

Professionalizzare il mondo della pizza e dell’arte bianca in generale trasmettendo solide competenze pratiche e teoriche, mettendo ogni allievo in collegamento con il docente e con il team Accademia per sottoporre eventuali dubbi all’istruttore, confrontarti e chiarire subito, mettendo nuove informazioni nel tuo bagaglio professionale e personale.

Accademia Nazionale PizzaDOC è una gruppo che vuole crescere con te. Ogni allievo entrerà a far parte della nostra grande community basata sulla condivisione e sulla collaborazione entrando nei gruppi esclusivi di Accademia Nazionale PizzaDOC.

Lavoriamo per rendere felici i nostri Allievi

Ogni anno ospitiamo circa 2000 allievi e cerchiamo di aiutarli nel loro percorso formativo, abbiamo un placement del 99% e 4,9 come punteggio delle recensioni. Tra i nostri allievi abbiamo tantissime storie di successo, un successo iniziato con la voglia di migiorarsi. 

Tu sei pronto?

  • Per i corsisti in sede, alloggio in modalità B/B camera multipla
  • Per i corsisti online, il kit sarà spedito al proprio domicilio gratuitamente, per le spedizioni estere è richiesto il pagamento extra della spedizione

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