La Pizza Contemporanea metodo Bonetta con Raffaele Bonetta

490,00 online - 590,00 in sede

Prezzi IVA esclusa. Acquistabile anche a rate a tasso ZERO con Soisy.

Un viaggio attraverso il mondo degli impasti, dei prefermenti e delle lievitazioni secondo uno dei massimi esponenti dell’innovazione nel Mondo Pizza, Raffaele Bonetta, definito anche il sacerdote degli impasti.

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Descrizione

A chi è rivolto il corso 

Il corso è rivolto a chi non si accontenta e cerca sempre spunti per innovare e sperimentare nuovi concetti di pizza. L’opportunità di conoscere e confrontarsi attraverso l’esperienza, le tecniche e la ricerca del Maestro Raffaele Bonetta.

Programma del corso

Una Masterclass dinamica e innovativa in cui il docente condivide i suoi studi e suoi esperimenti costanti sull’arte di fare pizza e innovazione. Affronterà il tema della gestione dei tempi in pizzeria per quanto riguarda gli impasti e la riduzione degli sprechi.

Il programma del corso prevede:

  • Introduzione agli ingredienti principali della pizza
  • Gli impasti diretti e indiretti e la loro gestione
  • La gestione della pasta di riporto
  • Lo staglio e la formazione dei panetti
  • La cottura e la gestione dei topping
  • La riduzione degli sprechi in pizzeria
Kit Pizza DOC 
  • Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
  • Certificato Pizzeria e Pizzaiolo DOC
  • Materiale didattico
  • Abbigliamento professionale

Per i corsisti in sede il Kit viene consegnato all’arrivo sul posto, inoltre è previsto alloggio in modalità B/B camera multipla, pranzo.

Per i corsisti on line il kit sarà spedito al proprio domicilio gratuitamente, per le spedizioni estere è richiesto il pagamento extra in base alle tariffe applicate dallo spedizioniere.

Seguendo la Masterclass è possibile avere l’opportunità per colloqui di lavoro presso i nostri partners con probabilità di inserimento lavorativo (in base alle richieste del mercato attuale)

Il corso online si svolgerà sulla piattaforma ZOOM, o altra similare, ed il link per accedere alla classe virtuale sarà inviato 10 minuti prima dell’inizio del corso, nel gruppo whatsapp appositamente creato per tutti i corsisti.

E’ possibile seguire la masterclass anche in lingua straniera con la presenza di un interprete ( il costo è da preventivare).

Dopo lo svolgimento del corso, tutti i corsisti otterranno la registrazione live da poter visionare nei 10 giorni successivi alla ricezione.

È possibile acquistare il corso on demand, quando disponibile.

Formarsi per non Fermarsi!

 

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    Dove

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    Data

    21 Febbraio

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    Accademia Nazionale Pizza Doc
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