La Pizza Contemporanea metodo Bonetta con Raffaele Bonetta
€490,00 online - €590,00 in sede
Prezzi IVA esclusa. Acquistabile anche a rate a tasso ZERO.
Un viaggio attraverso il mondo degli impasti, dei prefermenti e delle lievitazioni secondo uno dei massimi esponenti dell’innovazione nel Mondo Pizza, Raffaele Bonetta, definito anche il sacerdote degli impasti.
Il corso sarà realizzato al raggiungimento del numero minimo di 5 partecipanti.
Descrizione
A chi è rivolto il corso
Il corso è rivolto a chi non si accontenta e cerca sempre spunti per innovare e sperimentare nuovi concetti di pizza. L’opportunità di conoscere e confrontarsi attraverso l’esperienza, le tecniche e la ricerca del Maestro Raffaele Bonetta.
Programma del corso
Una Masterclass dinamica e innovativa in cui il docente condivide i suoi studi e suoi esperimenti costanti sull’arte di fare pizza e innovazione. Affronterà il tema della gestione dei tempi in pizzeria per quanto riguarda gli impasti e la riduzione degli sprechi.
Il programma del corso prevede:
- Introduzione agli ingredienti principali della pizza
- Gli impasti diretti e indiretti e la loro gestione
- La gestione della pasta di riporto
- Lo staglio e la formazione dei panetti
- La cottura e la gestione dei topping
- La riduzione degli sprechi in pizzeria
Kit Pizza DOC
- Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
- Certificato Pizzeria e Pizzaiolo DOC
- Materiale didattico
- Abbigliamento professionale
Per i corsisti in sede il Kit viene consegnato all’arrivo sul posto, inoltre è previsto alloggio in modalità B/B camera multipla, pranzo.
Per i corsisti on line il kit sarà spedito al proprio domicilio gratuitamente, per le spedizioni estere è richiesto il pagamento extra in base alle tariffe applicate dallo spedizioniere.
Seguendo la Masterclass è possibile avere l’opportunità per colloqui di lavoro presso i nostri partners con probabilità di inserimento lavorativo (in base alle richieste del mercato attuale)
Il corso online si svolgerà sulla piattaforma ZOOM, o altra similare, ed il link per accedere alla classe virtuale sarà inviato 10 minuti prima dell’inizio del corso, nel gruppo whatsapp appositamente creato per tutti i corsisti.
E’ possibile seguire la masterclass anche in lingua straniera con la presenza di un interprete ( il costo è da preventivare).
Dopo lo svolgimento del corso, tutti i corsisti otterranno la registrazione live da poter visionare nei 10 giorni successivi alla ricezione.
È possibile acquistare il corso on demand, quando disponibile.
Formarsi per non Fermarsi!
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