La pizza Contemporanea a Miami FL
€590,00
Prezzi IVA esclusa. Acquistabile anche a rate a tasso ZERO con Soisy.
El costo del curso es de 590.00. Se pagan 90 euros de fianza para reservar plaza en el aula, y 500 euros en el acto.
Se realizará una Masterclass presencial de alta formación, única en Estados Unidos. La Primera Academia Italiana Nazionale de pizza Napoletana certificada en Sud America realizará el curso orientado a profesionales del sector y/o emprendedores que quieran iniciarse en el rubro de la pizza Napoletana Contemporanea.
Data: 27/03/2023
Descrizione
Un día intensivo donde el Team Academia explicara paso a paso las técnicas más avanzadas de amasado. El curso será dictado en idioma español, con la participación de un Maestro Instructor Italiano. Se aprenderá el uso de la tecnología y las últimas tendencias para lograr un producto de alta calidad y peculiar en su características. Un curso Teórico/Practico donde el alumno experimentara todo el proceso desde el amasado hasta la cocción.
HORARIO Y PROGRAMA | LUNES 27 / 03
- 9:00 HS Registro y entrega de indumentaria
- 10:00 HS Saludos del Presidente y del equipo de la Accademia Pizza Doc
- 10:15 HS Presentación del curso
- 10:30 HS Presentación de los ingredientes: Harina, Agua, Levadura, Sal Diferencias entre Harinas convencionales y Harina de Fuerza.
- 10:45 HS Técnicas de amasados Directos e Indirectos: Tecnicas Avanzadas con pre fermentos de Biga al 30%, Biga al 100%, Poolish, técnica de amasado con Autolisis y Método Directo Contemporaneo.
- 11:00 PM Preparación del maestro de un pre fermento Biga
- 11:15 HS Cierre del maestro del impasto con Biga al 100%
- 11:30 HS Cierre del maestro del impasto con Biga al 30%
- 11:45 HS Preparación del maestro de un pre fermento Poolish
- 12:00 HS Cierre del maestro del impasto con Poolish
- 12:15 HS Amasado a mano del maestro con técnica de Autolisis
- 12:30 HS Cierre en amasadora del maestro con técnica de Autolisis
- 12:45 HS Amasado del maestro del Metodo Directo Contemporaneo en amasadora
- 13:00 HS Preparación de los bollos de un peso determinado
- 13:30 HS Pausa Almuerzo
- 14:30 HS Presentación de los bollos listos para la cocción
- 14:45 HS Inicio de cocciones de los bollos con diferentes técnicas de amasado. Gestión y dinámicas de un horno
- 15:00 HS Presentación final de las Pizzas Contemporaneas con diferentes técnicas de amasados. Degustación de la Pizza Margherita Contemporanea
- 15:30 HS Los alumnos que deseen podrán practicar técnica de estirado y cocción de la pizza contemporanea.
- 16:30 HS Entrega de certificados, saludos del Presidente y del equipo de la Academia y fin del curso.
La Masterclass es con número de cupos limitados. Como obsequio entregaremos remera y gorra por Pizza DOC.
También estará incluido en el curso el almuerzo del día.
Material teórico: carpeta con notas teóricas de los temas tratados en la Masterclass, Kit Didactico Impreso .
Además de un Certificado Internacional que acredita el paso por Accademia Nazionale Pizza Doc.
La Masterclass se tendrá en la sede de MIAMI, Florida.
El día 27 de Marzo desde las 10:00 hs a las 17:00 hs aproximadamente. 5837 Dawson st
Hollywood Florida (33023) USA.
Contáctenos para más información:
Informazioni aggiuntive
| Dove | |
|---|---|
| Date | 9 Marzo |
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