La diversamente napoletana con Salvatore Lioniello
€490,00 online - €590,00 in sede
Prezzi IVA esclusa. Acquistabile anche a rate a tasso ZERO.
Tutti i segreti della #diversamentenapoletana di Salvatore Lioniello, dalla scelta delle materie prime ai preimpasti fino al topping. Il concetto di una pizza che vuole diventare sempre più una “esperienza”.
Descrizione
A chi è rivolto
Il corso è rivolto a tutti coloro che vogliono aggiornarsi, confrontarsi con le tecniche di impasto e la loro gestione, e conoscere i segreti della “diversamente napoletana”.
Programma del corso
II Maestro Salvatore Lioniello ci introduce nel suo modo di preparare la pizza con le sue tecniche per la pizza contemporanea ovvero la #diversamentenapoletana.
- Le materie prime: le farine
- Gli impasti indiretti: Biga – Poolish
- Preparazione degli impasti
- La formazione dei panetti
- Lievitazione e maturazione
- La stesura e la farcitura
- La cottura
- La diversamente Napoletana
Durante la Masterclass c’è l’opportunità, sia per i corsisti in sede che online, di confrontarsi con il docente sulle varie tecniche e sulla gestione degli impasti con i tempi della pizzeria. A fine corso ci sarà la degustazione della diversamente napoletana.
Kit Pizza DOC
- Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
- Certificato Pizzeria e Pizzaiolo DOC
- Materiale didattico
- Abbigliamento professionale
Per i corsisti in sede il kit viene consegnato all’arrivo sul posto, inoltre è previsto alloggio in convenzione.
Per i corsisti online il kit sarà spedito al proprio domicilio gratuitamente, per le spedizioni estere è richiesto il pagamento extra in base alle tariffe applicate dallo spedizioniere.
Seguendo la Masterclass è possibile avere l’opportunità per colloqui di lavoro presso i nostri partners con probabilità di inserimento lavorativo (in base alle richieste del mercato attuale)
Il corso online si svolgerà sulla piattaforma ZOOM, o altra similare, ed il link per accedere alla classe virtuale sarà inviato 10 minuti prima dell’inizio del corso nel gruppo whatsapp appositamente creato per tutti i corsisti o per email.
E’ possibile seguire la masterclass anche in lingua straniera con la presenza di un interprete (il costo è da preventivare).
Dopo lo svolgimento del corso, tutti i corsisti otterranno la registrazione live da poter visionare nei 10 giorni successivi alla ricezione.
È possibile acquistare il corso on demand, quando disponibile.
Formarsi per non Fermarsi!
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