Il lievito Madre con Armando Scalella
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Il lievito madre viene utilizzato nell’ambito dell’arte bianca e della pasticceria per la preparazione di grandi lievitati: il pane, la pizza e altre tipologie di prodotti.
A differenza del lievito di birra, il lievito madre ha un’azione un po’ più lenta nel momento della lievitazione che avviene in cottura, il lievito madre è consigliato per la preparazione di grandi lievitati che hanno una lievitazione e una cottura molto lunga, anche per il pane.
Durata del corso 36 minuti
Descrizione
Descrizione
I corsi on demand Pizza Doc offrono una grande flessibilità di apprendimento. Con questi corsi è possibile imparare a cucinare deliziose pizze a casa propria nel proprio tempo libero o perfezionarsi sulle tecniche dei grandi pizzaioli. Si può scegliere il momento e l’ambiente più adatti a se stessi per apprendere le tecniche di cottura. Inoltre, i corsi on demand sono sviluppati dai maestri pizzaioli dell’Accademia Nazionale Pizza Doc, che forniscono esperienza e competenza nel campo. I corsi offrono anche una sezione di domande e risposte che permette ai partecipanti di porre domande direttamente ai maestri pizzaioli accedendo all’esclusivo gruppo Facebook. Potrai inoltre rivedere il materiale del corso in qualsiasi momento.
Insieme al corso riceverai l’attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015, in formato digitale.
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