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L’olio:Dalla pianta alla Pizza con Frantoio Moscato

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Relatore: Frantoio Moscato

Data: 25 Luglio 2022

Dove: online

Orario: 11 fino alle 12

 

L’olio, uno degli ingredienti più versatili ma che dona quella spinta di gusto e sapore.

Insieme a Frantoio Moscato vi mostreremo tutto il percorso dalla raccolta fino alla premitura delle olive, vi racconteremo le differenze di sapore tra i vari oli e come scegliere quello giusto in base agli ingredienti.

 

Descrizione

Il Webinar sarà improntato in 2 fasi dove vi raccontenremo le varie fasi della produzione e tutte le attività per la creaiazione di un buon olio:

Ecco il programma del webinare dalla pianta alla pizza con Frantoio Moscato.

1-PRODUZIONE:

L’OLIO VIENE DALLE OLIVE;

QUANDO RACCOGLIERE LE OLIVE;

COME RACCOGLIERE LE OLIVE;

CICLO DI PRODUZIONE;

CLASSIFICAZIONE DEGLI OLII;

CHE TIPO DI OLII PRODUCE IL FRANTOIO;

ESTRAZIONE A FREDDO VS ESTRAZIONE A CALDO;

DIFFERENZA TRA OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ED ALTRE TIPOLOGIE DI OLII (ESTRAZIONE MECCANICA VS ESTRAZIONE CHIMICA);

DIFFERENZA TRA I MONOVARIETALI E I BLEND;

2- PERCHE’ SCEGLIERE OLII CHE NON COSTANO POCO

NORME IGIENICO SANITARIE;

FRODI;

PATRIMONIO DELLE VARIETA’;

PERCHE ESISTE LA DICITURA OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ( PANEL TEST);

ABBINAMENTI SULLE PIETANZE;

 

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