Impasti alternativi: oltre la farina 00 c’è di più – 29 Ottobre – Online

125,00 online


Docente: Vincenzo Fotia

Data: 29 Ottobre 2021

Dove: Online

* Iva non inclusa

**Se acquisti tre corsi online “Percorsi DOC” il costo è di 275,00 +IVA, invece di 375,00 + IVA.

*** Per i corsi in sede si stabilisce la data al raggiungimento di una classe con n.5 iscritti.

 

*Iva non inclusa

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Descrizione

A chi è rivolto il corso 

Il corso è rivolto a chi è già pizzaiolo e vuole approfondire le proprie conoscenze professionali, per offrire alla propria clientela un prodotto nuovo ed innovativo.

Il corso online si svolgerà sulla piattaforma ZOOM o altra similare ed il link per accedere alla classe virtuale sarà inviato 10 minuti prima dell’inizio del corso, nel gruppo whatsapp appositamente creato per i corsisti

Programma del corso

Il corso ha un taglio prevalentemente pratico e vuole trasmettere tutte le competenze tecniche per la lavorazione di impasti con farine alternative alla 00, insieme alle tecniche di impasto, di gestione dei tempi di lavorazione e modalità di condimento della pizza.

Il programma del corso prevede:

  • introduzione alle farine alternative
  • progettazione dell’impasto
  • lavorazione e gestione  dell’impasto
  • staglio e formatura delle palline
  • condimento e presentazione delle pizze alternative.
  • Impasto al carbone vegetale, alga spirulina, al cacao, alla curcuma.

Kit Pizza DOC 

  • Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
  • Materiale didattico (didattica, block notes, penna Pizza DOC)

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    Accademia Nazionale Pizza Doc