Fritti e Frittura Napoletani, Classici e Contemporanei – 19 Novembre 2021 – Online

125,00 online


Docente: Team Accademia

Data: 19 Novembre 2021

Dove: Online

* Iva non inclusa

**Se acquisti tre corsi online “Percorsi DOC” il costo è di 275,00 +IVA, invece di 375,00 + IVA.

*** Per i corsi in sede si stabilisce la data al raggiungimento di una classe con n.5 iscritti.

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Descrizione

A chi è rivolto?

Il corso è rivolto a coloro che vogliono approfondire le tecniche di preparazione e lavorazione della frittura contemporanea. 

Programma del corso

La cucina in un fritto è un corso avanzato che svelerà tutti i segreti di una frittura perfetta e croccante, preparata nel rispetto di una cucina sana e attenta alla qualità degli ingredienti utilizzati. 

Al centro del corso ci le modalità. le tecniche di preparazione e i tempi di cottura di una frittura a regola d’arte. 

  • Il fritto fa bene o fa male: oltre i luoghi comuni
  • La scelta del grasso per la frittura
  • La scelta della temperatura di frittura
  • Vademecum per una frittura a regola d’arte
  • Tipologie di frittura
  • Le impanature
  • Le pastelle

Kit Pizza DOC

  • Attestato con certificazione internazionale UNI Iso 9001 2015
  • Materiale didattico (didattica, block notes, penna Pizza DOC)

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