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Combo dolci invernali: Il Panettone, il re dei lievitati + La pasticceria invernale in pizzeria, biscuit, pasta choux al dessert a piatto

79,00 online - 149,00 in sede

Acquistabile anche a rate a tasso ZERO.

Un’offerta limitata che ti consentirà, di acquistare tre Masterclass ad un prezzo esclusivo.

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Descrizione

A chi è rivolto

Il corso è rivolto a tutti coloro che vogliono apprendere i procedimenti per fare Panettone a proprio marchio ed a coloro che vogliono strumenti per creare dei dolci all’altezza del proprio menù, con il Maestro pasticcere Angelo Mattia Tramontano che ci spiegherà i segreti ideare dei dolci buoni da mangiare e buoni da vedere.

Programma del corso

Il programma del corso prevede:

20 Novembre, Il Panettone, il re dei lievitati con Angelo Mattia Tramontano
  • Il lievito madre, cos’è e come si prepara
  • L’ impasto iniziale, Come farlo e quali sono gli strumenti
  • L’impasto finale, dopo quanto tempo
  • La scelta della farcitura e l’inserimento del gusto
  • La pirlatura e la glassatura
  • La cottura e la conservazione
06 Dicembre, La pasticceria invernale in pizzeria, biscuit, pasta choux al dessert a piatto con Angelo Mattia Tramontano
  • La scelta delle materie prime
  • I procedimenti per il biscuit
  • I procedimenti per la pasta choux
  • Le creme
  • L’ideazione dei dolci al piatto

I corsi che compongono la Combo possono anche essere acquistati singolarmente:

Kit Pizza DOC 
  • Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
  • Materiale didattico
  • Abbigliamento professionale

Per i corsisti in sede il Kit viene consegnato all’arrivo sul posto, inoltre è previsto alloggio in modalità B/B camera multipla, pranzo e degustazione pizze.

Per i corsisti online il kit sarà spedito al proprio domicilio gratuitamente, per le spedizioni estere è richiesto il pagamento extra in base alle tariffe applicate dallo spedizioniere.

Seguendo la Masterclass è possibile avere la l’opportunità per colloqui di lavoro presso i nostri partners con probabilità di inserimento lavorativo (in base alle richieste del mercato attuale)

E’ possibile seguire la masterclass anche in lingua straniera con la presenza di un interprete (il costo è da preventivare).

Dopo lo svolgimento del corso, tutti i corsisti otterranno la registrazione live da poter visionare nei 10 giorni successivi alla ricezione.

È possibile acquistare il corso on demand, quando disponibile.

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    Dove

    Online, Sede

    Data

    20 Novembre e 6 Dicembre

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    Accademia Nazionale Pizza Doc
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